BARBERA D’ALBA D.O.C. 2015 “Rocche Montatesi”

Barbera d’Alba – Un vino della tradizione, l’evoluzione del classico vino che un tempo arredava le tavole dei nostri nonni tutti i giorni. Un vino giovane ma equilibrato in tutti i suoi aspetti, è il giusto compromesso tra gli amanti dei vini giovani e dei vini invecchiati.

SCHEDA TECNICA:

TERRITORIO DI ORIGINE: Barbera d’Alba

CARATTERISTICHE GENERALI ANNATA DI PRODUZIONE 2015 BOTTIGLIE PRODOTTE 3730 CLASSIFICAZIONE D.o.c. (Denominazione di origine controllata) VITIGNO Barbera 100% FORMATO BOTTIGLIA 0,75 Litri CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE COLORE Rosso violaceo molto intenso PROFUMO Etereo e vinoso con sentori di frutta rossa molto intensi GUSTO Di buon corpo, vinoso, rotondo ed equilibrato, discretamente fruttato ALCOL 13,90% ACIDITA: 5,7 in ac tartarico pH 3,45 ANIDRIDE SOLFOROSA TOT Minore di 30 mg/L – (limite legale minore di 220 mg/L) PROCESSO DI PRODUZIONE VINIFICAZIONE Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce di 5 giorni AFFINAMENTO Fin da fine fermentazione in acciaio inox per 6 mesi con un minimo di 4 mesi in bottiglia RESA DI UVA IN VINO 70% CARATTERISTICHE DEL VIGNETO DI ORIGINE: TERRITORIO DI ORIGINE Montà (CN) – Piemonte – Italia RESA PER ETARO 100 q.li x ha SUPERFICIE 4000 NUMERO CEPPI 1743 DENSITA VIGNETO 2.7 x 0.85 metri ALTITUDINE Da 260 a 290 msl ESPOSIZIONE Sud – Sud/est NOME VIGNETO Valvone LOCALIZZAZIONE VIGNETO nd ABBINAMENTI: E’ un vino a tutto pasto, particolarmente indicato su primi semplici e carni in generale, salumi e formaggi.

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