BARBERA D’ALBA D.O.C. 2015 “Vallone”

Barbera D’Alba – Vino rosso autoctono ottenuto con Barbera. E’ un classico vino rosso di medio invecchiamento che si mantiene per molti anni, apprezzatissimo dagli intenditori ma anche da chi pur non intendendosene particolarmente piace gustare un buon bicchiere di vino importante. Si differenzia da molte altre barbere grazie alla prolungata maturazione delle uve che ne innalzano il grado alcolico e ne diminuiscono l’acidità, questo lo rende particolarmente armonico e rotondo. Un vino che stupisce sempre.

SCHEDA TECNICA:

TERRITORIO DI ORIGINE: Barbera d’Alba d.o.c.

CARATTERISTICHE GENERALI ANNATA DI PRODUZIONE 2015 BOTTIGLIE PRODOTTE 1008 CLASSIFICAZIONE D.o.c. (Denominazione di origine controllata) VITIGNO Barbera 100% FORMATO BOTTIGLIA 0,75 Litri CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE COLORE Rosso violaceo molto intenso PROFUMO Etereo e vinoso, molto fruttato con sentori di frutta rossa matura, con una nota leggerissima di legno GUSTO molto rotondo e caratteristico, fruttato e persistente, equilibrato e armonico. ALCOL 14,10% ACIDITA: 5,8 in ac tartarico pH 3,45 ANIDRIDE SOLFOROSA TOT Minore di 30 mg/L – (limite legale minore di 220 mg/L) PROCESSO DI PRODUZIONE VINIFICAZIONE Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce di 8 giorni AFFINAMENTO Fin da fine fermentazione in barrique per un anno, Affinamento in bottiglia per un minimo di 4 mesi RESA DI UVA IN VINO 70% CARATTERISTICHE DEL VIGNETO DI ORIGINE: TERRITORIO DI ORIGINE Montà (CN) – Piemonte – Italia RESA PER ETARO 90 q.li x ha SUPERFICIE 1200 NUMERO CEPPI 523 DENSITA VIGNETO 2.7 x 0.85 metri ALTITUDINE Da 265 a 290 msl ESPOSIZIONE Sud – Sud/est NOME VIGNETO Valvone LOCALIZZAZIONE VIGNETO nd ABBINAMENTI: primi di tutti i tipi, tajarin, gnocchi al ragu o ai formaggi, arrosti, filetto, brasato, carni pregiate in genere, selvaggina, agnello, salumi stagionati, formaggi stagionati.

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