DOLCE AROMATICO “Balòss”

Mosto parzialmente fermentato di uve aromatiche (vino dolce aromatico) Balòss – Molto diffuso tra le cantine di Montà e Canale con nomi di fantasia simpatici più svariati. Ottenuto da uve Brachetto del Roero, è un vino molto apprezato nei dessert. Colpisce il suo color lampone accompagnato da un intenso profumo di rose. Dolce e leggermente frizzantino, molto amato dalle donne per la sua dolcezza e il suo bassissimo tenore alcolico.

SCHEDA TECNICA:

Balòss

M.P.F. Aromatico Dolce

Balòss

CARATTERISTICHE GENERALI

ANNATA DI PRODUZIONE 2017
BOTTIGLIE PRODOTTE 900
CLASSIFICAZIONE M.p.f. (mosto parzialmente fermentato)
VITIGNO Brachetto del roero 100%
FORMATO BOTTIGLIA 0,75 Litri

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE Rosa Lampone
PROFUMO Aromatiche intenso di Rosa
GUSTO Dolce e leggermente frizzante, al gusto di rosa molto equilibrato e fresco
ALCOL 5,5%
ACIDITA: 6 in ac tartarico
pH 3,35
ANIDRIDE SOLFOROSA TOT Minore di 70 mg/L – (limite legale minore di 220 mg/L)

PROCESSO DI PRODUZIONE

VINIFICAZIONE Vinificazione in bianco preceduto da una criomacerazione di 24 ore
AFFINAMENTO nessun affinamento, imbottigliato subito dopo l’interruzione di fermentazione
RESA DI UVA IN VINO 70%

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO DI ORIGINE:

TERRITORIO DI ORIGINE Montà (CN) – Piemonte – Italia
RESA PER ETARO 110 q.li x ha
SUPERFICIE 1000 mq
NUMERO CEPPI 435
DENSITA VIGNETO 2.7 x 0.85 metri
ALTITUDINE Da 260 a 265 msl
ESPOSIZIONE sud/est
NOME VIGNETO Bertin
LOCALIZZAZIONE VIGNETO nd

ABBINAMENTI:

Dolci e dessert, biscotti di meliga, paste secche e bignè.

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