NEBBIOLO D’ALBA D.O.C. 2015 “Irti Colli”

Nebbiolo d’Alba – Vino rosso autoctono ottenuto con le uve Nebbiolo, l’uva più nobile delle Langhe e del Roero che ha reso questi territori famosi in tutto il mondo. E’ un classico vino rosso di medio invecchiamento che si mantiene per molti anni, apprezzatissimo dagli intenditori ma anche da chi pur non intendendosene particolarmente piace gustare un buon bicchiere di vino importante.

SCHEDA TECNICA:

TERRITORIO DI ORIGINE: Nebbiolo d’Alba d.o.c.

CARATTERISTICHE GENERALI ANNATA DI PRODUZIONE 2015 BOTTIGLIE PRODOTTE 5040 CLASSIFICAZIONE D.o.c. (Denominazione di origine controllata) VITIGNO Nebbiolo 100% FORMATO BOTTIGLIA 0,75 Litri CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE COLORE Rosso granato poco intenso con riflessi granati PROFUMO Etereo, caratteristico e speziato, molto persistente , con sentori di rovere molto modesti e delicati GUSTO Caratteristico, di gran corpo, morbido e rotondo, con una nota vellutata, elegantissimo, con note di rovere. ALCOL 14,10% ACIDITA: 5,3 in ac tartarico pH 3,50 ANIDRIDE SOLFOROSA TOT Minore di 30 mg/L – (limite legale minore di 220 mg/L) PROCESSO DI PRODUZIONE VINIFICAZIONE Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce di 8 giorni AFFINAMENTO Fin da fine fermentazione in botti di legno grandi per un anno,  Affinamento in bottiglia per un minimo di 4 mesi RESA DI UVA IN VINO 70% CARATTERISTICHE DEL VIGNETO DI ORIGINE: TERRITORIO DI ORIGINE Montà (CN) – Piemonte – Italia RESA PER ETARO 80 q.li x ha SUPERFICIE 7500 NUMERO CEPPI 3.472 DENSITA VIGNETO 2.7 x 0.85 metri ALTITUDINE Da 360 a 320 msl ESPOSIZIONE Sud – Sud/est NOME VIGNETO Valvone LOCALIZZAZIONE VIGNETO nd ABBINAMENTI primi di tutti i tipi, tajarin, gnocchi al ragu o ai formaggi, arrosti, filetto, brasato, carni pregiate in genere, selvaggina, agnello, salumi stagionati, formaggi stagionati.

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