Roero Arneis 2018 San Lorenzo

Roero Arneis – Vino bianco autoctono, è la punta di diamante del Roero e della nostra azienda, vinificato in bianco preceduto da una lunga criomacerazione per esaltare al massimo i suoi profumi. Semplicemente Unico. Il nostro Roero Arneis, si distingue molto dai suoi simili proprio per un intenso profumo che lo rende quasi aromatico e dalla sua dolcezza delicata che lo rende speciale sia per gli intenditori che Non. Senza ombra di dubbio, il miglior prodotto della nostra Azienda.

SCHEDA TECNICA:

Roero Arneis

TERRITORIO DI ORIGINE:

Roero Arneis

CARATTERISTICHE GENERALI

ANNATA DI PRODUZIONE 2016
BOTTIGLIE PRODOTTE 7003
CLASSIFICAZIONE D.o.c.g. (Denominazione di origine controllata e garantita)
VITIGNO Arneis 100%
FORMATO BOTTIGLIA 0,75 Litri

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE Giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli
PROFUMO Fruttatissimo, quasi aromatico, con spiccati sentori di fiori d’acacia e mela
GUSTO Corposo e fresco, fruttato e molto persistente, molto gustoso ma raffinato, minerale, la sua piacevole acidità non è per nulla aggressiva grazie alla sua nota dolciastra.
ALCOL 13,40%
ACIDITA: 5,7 in ac.tart.
pH 3,45
ANIDRIDE SOLFOROSA TOT Minore di 48 mg/L – (limite legale minore di 220 mg/L)

PROCESSO DI PRODUZIONE

VINIFICAZIONE Vinificazione in bianco preceduta da 8 ore di criomacerazione
AFFINAMENTO In acciaio inox sui propri lieviti per 3 mesi e affinamento riduttivo in bottiglia finale (minimo 2 mesi)
RESA DI UVA IN VINO 70%

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO DI ORIGINE:

TERRITORIO DI ORIGINE Montà (CN) – Piemonte – Italia
RESA PER ETARO 100 q.li x ha
SUPERFICIE 7500
NUMERO CEPPI 3.267
DENSITA VIGNETO 2.7 x 0.85 metri
ALTITUDINE Da 340 a 290 msl
ESPOSIZIONE Sud – Sud/est
NOME VIGNETO Valvone
LOCALIZZAZIONE VIGNETO nd

ABBINAMENTI:

In eleganti aperitivi incontra la sua massima esaltazione se accompagnato da scaglie di Parmigiano. Indicato su tutti i piatti a base di pesce, sugli antipasti freddi e caldi, risotti o primi leggeri.

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