Nebbiolo d’Alba – Vino rosso autoctono ottenuto con le uve Nebbiolo, l’uva più nobile delle Langhe e del Roero che ha reso questi territori famosi in tutto il mondo. E’ un classico vino rosso di medio invecchiamento che si mantiene per molti anni, apprezzatissimo dagli intenditori ma anche da chi pur non intendendosene particolarmente piace gustare un buon bicchiere di vino importante.
SCHEDA TECNICA:
CARATTERISTICHE GENERALI
| ANNATA DI PRODUZIONE | 2018 |
| BOTTIGLIE PRODOTTE | 3200 |
| CLASSIFICAZIONE | D.o.c. (Denominazione di origine controllata) |
| VITIGNO | Nebbiolo 100% |
| FORMATO BOTTIGLIA | 0,75 Litri |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| COLORE | Rosso granato poco intenso con riflessi granati |
| PROFUMO | Etereo, caratteristico e speziato, molto persistente , con sentori di rovere molto modesti e delicati |
| GUSTO | Caratteristico, di gran corpo, morbido e rotondo, con una nota vellutata, elegantissimo, con note di rovere. |
| ALCOL | 14,50% |
| ACIDITA: | 5,0 in ac tartarico |
| ANIDRIDE SOLFOROSA LIB | Minore di 15 mg/L – (limite legale minore di 160 mg/L) |
PRODUZIONE
| VINIFICAZIONE | Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce di 9 giorni |
| AFFINAMENTO | Fin da fine fermentazioni in botti di legno grandi per un minimo di 18 mesi, Affinamento in bottiglia per un minimo di 4 mesi |
| RESA DI UVA IN VINO | 70% |
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
| TERRITORIO DI ORIGINE | Montà (CN) – Piemonte – Italia |
| RESA PER ETARO | 80 q.li x ha |
| SUPERFICIE | 4500 mq |
| ETA’ DEL VIGNETO | 2005 |
| DENSITA VIGNETO | 2.7 x 0.80 metri |
| ALTITUDINE MEDIA SLM | 350 METRI |
| ESPOSIZIONE | Sud – Sud/est |
| NOME VIGNETO | Valvone – Bric ed Batista |
SUGGERIMENTI
| TEMPERATURA CONSIGLIATA | 20 °C |
| ABBINAMENTI | primi di tutti i tipi, tajarin, gnocchi al ragu o ai formaggi, arrosti, filetto, brasato, carni pregiate in genere, selvaggina, agnello, salumi stagionati, formaggi stagionati. |
| CONSERVAZIONE | Conservare possibilmente nella propria scatola in posizione orizzontale in un luogo fresco. Non esporre le bottiglie alla luce e proteggere dal freddo eccessivo e da fonti di calore. |
| TENUTA POTENZIALE PREVISTA | 12 ANNI |
CANTINA TALIANO
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