Mosto parzialmente fermentato di uve aromatiche (vino dolce aromatico) Balòss – E’ un classico vino Dolce e Aromatico. Molto diffuso tra le cantine di Montà e Canale con nomi di fantasia simpatici più svariati. Ottenuto da uve Brachetto del Roero, è un vino molto apprezato nei dessert. Colpisce il suo color lampone accompagnato da un intenso profumo di rose. Dolce e leggermente frizzantino, gradito per la sua freschezza e il suo bassissimo tenore alcolico.
SCHEDA TECNICA:
CARATTERISTICHE GENERALI
| ANNATA DI PRODUZIONE | 2021 |
| BOTTIGLIE PRODOTTE | 500 |
| CLASSIFICAZIONE | Mosto parzialmente fermentato di uve aromatiche |
| VITIGNO | Brachetto del roero |
| FORMATO BOTTIGLIA | 0,75 Litri |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| COLORE | Rosa Lampone |
| PROFUMO | Aromatiche intenso di Rosa |
| GUSTO | Dolce e leggermente frizzante, al gusto di rosa molto equilibrato e fresco |
| ALCOL | 5,50% |
| ACIDITA: | 6,3 (in ac.tartarico) |
| ANIDRIDE SOLFOROSA LIB | Minore di 35 mg/L – (limite legale minore di 240 mg/L) |
PRODUZIONE
| VINIFICAZIONE | Vinificazione in bianco preceduto da una criomacerazione di 24 ore |
| AFFINAMENTO | nessun affinamento, imbottigliato subito dopo l’interruzione di fermentazione |
| RESA DI UVA IN VINO | 70% |
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
| TERRITORIO DI ORIGINE | Montà (CN) – Piemonte – Italia |
| RESA PER ETARO | 110 q.li x Ha |
| SUPERFICIE | 900 mt |
| ETA’ DEL VIGNETO | 2006 |
| DENSITA VIGNETO | 2.7 x 0.80 metri |
| ALTITUDINE MEDIA SLM | 320 mt |
| ESPOSIZIONE | est |
| NOME VIGNETO | Bertin |
SUGGERIMENTI
| TEMPERATURA CONSIGLIATA | 6 °C |
| ABBINAMENTI | Dolci e dessert, biscotti di meliga, paste secche e bignè. |
| CONSERVAZIONE | Conservare possibilmente nella propria scatola in posizione orizzontale in un luogo fresco. Non esporre le bottiglie alla luce e proteggere dal freddo eccessivo e da fonti di calore. |
| TENUTA POTENZIALE PREVISTA | 5 ANNI |
CANTINA TALIANO
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